Recepten

Ciabatta: duurzaam maken. Met recept.

Ciabatta: ongelooflijk lekker én duurzaam gemaakt

Dit brood is echt verrukkelijk dankzij de knapperige korst en de zachte binnenkant vol luchtige gaatjes. En heel gemakkelijk te maken. De uitdaging: deze ciabatta maken met biologische ingrediënten die je zonder verpakking je huis binnen haalt! Gaat dat helemaal lukken? En bij welke winkels in en rondom Amsterdam kun je daarvoor terecht? Met recept om ook zo’n heerlijke ciabatta te maken.

Koekjes bakken

Zelf koekjes bakken? Zo bak je die het lekkerst én duurzaamst!

Koekjes bakken: leuk om te doen op een regenachtige dag. Nu is er al tijden gedoe over giftige stoffen uit anti-aanbaklagen, en je wilt natuurlijk ook niet dat je houten deegroller bijdraagt aan ontbossing. Vandaar een artikel over de leukste én duurzaamste bakspullen om koekjes mee te bakken. Van beslagkom tot uitsteekvormpjes. En in welke Amsterdamse winkels je die kunt kopen.

Gekonfijte sinaasappel - recept

Gekonfijte sinaasappel à la patissier Cees Holtkamp

Zin in een glas sinaasappelsap? Dat alleen is al heerlijk. En van de schil kun je gekonfijte sinaasappel maken. Die kun je zo wegsnoepen, want wat is dat lekker! Of je kunt de reepjes dippen in chocola of verwerken in cakes en taarten. Zonder afval leven kan ook gewoon heel leuk zijn ;-). Dit recept is van de befaamde Amsterdamse patissier Cees Holtkamp. Met videoinstructies.

Salade van gele paprika's

Salade van gele paprika

Met gele paprika kun je heerlijke salades maken. Of gebruik ter afwisseling eens rode paprika. Ook kun je de salade aanvullen met pasta, bulgur of quinoa erbij, voor extra energie in je lichaam.

Tempeh met pittige pindasaus

Tempeh met pittige pindasaus

Deze pindasaus is snel kaar, want gemaakt met koude ingrediënten. Met flink wat chili erin word je er wel lekker warm van! Erbij: knapperige tempeh, sperzieboontjes en zilvervliesrijst.

Hoe kook je zo duurzaam mogelijk de heerlijkste gerechten? Met biologische ingrediënten, want supergezond. Zonder verpakking, gekocht bij lokale winkels. En met bakspullen zonder giftige anti-aanbaklaag. Alle tips vind je op deze pagina en op de pagina’s Voeding en Gezond.

Wil je tweewekelijks nieuws en tips ontvangen? En meedoen aan winacties?

Lees ook:

Nieuws
Donkey Republic - Vervoer

1.400 deelfietsen voor een schoner en ruimer Amsterdam

In 2017 waren deelfietsen nog een doorn in het oog van de gemeente Amsterdam, die onder meer fietsverhuurder FlickBike dwong hun tweewielers uit de stad te verwijderen. Maar de koers is gewijzigd: stadsbeambten omarmen nu het deelvervoer. Er is een twee jaar durend experiment gestart, met 1.400 deelfietsen – inclusief 100 bakfietsen.

Sportraad wil Sportwet - Gezond

Sportraad: “Bijna 50% Nederlanders beweegt onvoldoende”

Elke dag een half uurtje bewegen is voldoende om gezond te blijven. Maar bijna 50% van alle Nederlanders haalt dit niet. Dit leidt jaarlijks tot 2,7 miljard euro aan extra zorgkosten. Vandaar dat de Nederlandse Sportraad ervoor pleit om sport niet langer te zien als een hobby, maar als een noodzaak. Met bijbehorende Sportwet en zorgplicht voor gemeenten.

Renovatieprojecten - Bouw

Veel Amsterdams sloophout geschikt voor hergebruik

Een steekproef bij 12 renovatieprojecten van woningcorporaties Ymere en Rochdale laat zien dat vooral veel sloophout vrijkomt dat prima geschikt is voor hergebruik, aldus Metabolic en de Hogeschool van Amsterdam. Nu wordt nog ruim 60% hiervan verbrand. Welke stappen zijn er nodig om deze verspilling aan te pakken?

CO2-uitstoot voor 84% door menselijke keuzes - Groen

Circa 84% CO2-uitstoot ontstaat door persoonlijke keuzes van mensen

Menselijk gedrag is een doorslaggevende factor in het terugdringen van de CO2-uitstoot, aldus Reint Jan Renes, lector Psychologie voor een Duurzame Stad aan de Hogeschool van Amsterdam. “Keuzes van consumenten bepalen de behoefte aan producten en diensten die de industrie maakt en levert.”