Recepten

Ciabatta: ongelooflijk lekker én duurzaam gemaakt

Dit brood is echt verrukkelijk dankzij de knapperige korst en de zachte binnenkant vol luchtige gaatjes. En heel gemakkelijk te maken. De uitdaging: deze ciabatta maken met biologische ingrediënten die je zonder verpakking je huis binnen haalt! Gaat dat helemaal lukken? En bij welke winkels in en rondom Amsterdam kun je daarvoor terecht? Met recept om ook zo’n heerlijke ciabatta te maken.

Gekonfijte sinaasappel à la patissier Cees Holtkamp

Zin in een glas sinaasappelsap? Dat alleen is al heerlijk. En van de schil kun je gekonfijte sinaasappel maken. Die kun je zo wegsnoepen, want wat is dat lekker! Of je kunt de reepjes dippen in chocola of verwerken in cakes en taarten. Zonder afval leven kan ook gewoon heel leuk zijn ;-). Dit recept is van de befaamde Amsterdamse patissier Cees Holtkamp. Met videoinstructies.

Salade van gele paprika's

Salade van gele paprika

Met gele paprika kun je heerlijke salades maken. Of gebruik ter afwisseling eens rode paprika. Ook kun je de salade aanvullen met pasta, bulgur of quinoa erbij, voor extra energie in je lichaam.

Tempeh met pittige pindasaus

Tempeh met pittige pindasaus

Deze pindasaus is snel kaar, want gemaakt met koude ingrediënten. Met flink wat chili erin word je er wel lekker warm van! Erbij: knapperige tempeh, sperzieboontjes en zilvervliesrijst.

Soep met wortel en rode linzen

Soep met rode linzen en wortel

Een heerlijk verwarmende winterse soep met rode linzen, wortel en tomaat. Op smaak gebracht met chili, komijn, paprikapoeder, gember en peterselie.

Hoe kook je zo duurzaam mogelijk de heerlijkste gerechten? Met biologische ingrediënten, want supergezond. Zonder verpakking, gekocht bij lokale winkels. En met bakspullen zonder giftige anti-aanbaklaag. Alle tips vind je op deze pagina en op de pagina’s Voeding en Gezond.