Ciabatta: ongelooflijk lekker én duurzaam gemaakt

Ciabatta: duurzaam maken. Met recept.

Dit brood is echt verrukkelijk dankzij de knapperige korst en de zachte binnenkant vol luchtige gaatjes. En heel gemakkelijk te maken. De uitdaging: deze ciabatta maken met biologische ingrediënten die je zonder verpakking je huis binnen haalt! Gaat dat helemaal lukken? En bij welke winkels in en rondom Amsterdam kun je daarvoor terecht? Met recept om ook zo’n heerlijke ciabatta te maken.

Zelf koekjes bakken? Zo bak je die het lekkerst én duurzaamst!

Koekjes bakken

Koekjes bakken: leuk om te doen op een regenachtige dag. Nu is er al tijden gedoe over giftige stoffen uit anti-aanbaklagen, en je wilt natuurlijk ook niet dat je houten deegroller bijdraagt aan ontbossing. Vandaar een artikel over de leukste én duurzaamste bakspullen om koekjes mee te bakken. Van beslagkom tot uitsteekvormpjes. En in welke Amsterdamse winkels je die kunt kopen.

Gekonfijte sinaasappel à la patissier Cees Holtkamp

Gekonfijte sinaasappel - recept

Zin in een glas sinaasappelsap? Dat alleen is al heerlijk. En van de schil kun je gekonfijte sinaasappel maken. Die kun je zo wegsnoepen, want wat is dat lekker! Of je kunt de reepjes dippen in chocola of verwerken in cakes en taarten. Zonder afval leven kan ook gewoon heel leuk zijn ;-). Dit recept is van de befaamde Amsterdamse patissier Cees Holtkamp. Met videoinstructies.

Salade van gele paprika

Salade van gele paprika's

Met gele paprika kun je heerlijke salades maken. Of gebruik ter afwisseling eens rode paprika. Ook kun je de salade aanvullen met pasta, bulgur of quinoa erbij, voor extra energie in je lichaam.

Tempeh met pittige pindasaus

Tempeh met pittige pindasaus

Deze pindasaus is snel kaar, want gemaakt met koude ingrediënten. Met flink wat chili erin word je er wel lekker warm van! Erbij: knapperige tempeh, sperzieboontjes en zilvervliesrijst.

Soep met rode linzen en wortel

Soep met wortel en rode linzen

Een heerlijk verwarmende winterse soep met rode linzen, wortel en tomaat. Op smaak gebracht met chili, komijn, paprikapoeder, gember en peterselie.