Voeding

Ciabatta: duurzaam maken. Met recept.

Ciabatta: ongelooflijk lekker én duurzaam gemaakt

Dit brood is echt verrukkelijk dankzij de knapperige korst en de zachte binnenkant vol luchtige gaatjes. En heel gemakkelijk te maken. De uitdaging: deze ciabatta maken met biologische ingrediënten die je zonder verpakking je huis binnen haalt! Gaat dat helemaal lukken? En bij welke winkels in en rondom Amsterdam kun je daarvoor terecht? Met recept om ook zo’n heerlijke ciabatta te maken.

Koekjes bakken

Zelf koekjes bakken? Zo bak je die het lekkerst én duurzaamst!

Koekjes bakken: leuk om te doen op een regenachtige dag. Nu is er al tijden gedoe over giftige stoffen uit anti-aanbaklagen, en je wilt natuurlijk ook niet dat je houten deegroller bijdraagt aan ontbossing. Vandaar een artikel over de leukste én duurzaamste bakspullen om koekjes mee te bakken. Van beslagkom tot uitsteekvormpjes. En in welke Amsterdamse winkels je die kunt kopen.

Gekonfijte sinaasappel - recept

Gekonfijte sinaasappel à la patissier Cees Holtkamp

Zin in een glas sinaasappelsap? Dat alleen is al heerlijk. En van de schil kun je gekonfijte sinaasappel maken. Die kun je zo wegsnoepen, want wat is dat lekker! Of je kunt de reepjes dippen in chocola of verwerken in cakes en taarten. Zonder afval leven kan ook gewoon heel leuk zijn ;-). Dit recept is van de befaamde Amsterdamse patissier Cees Holtkamp. Met videoinstructies.

Overgeiwcht

Overgewicht: een steeds groter probleem

Het overgewicht is bij Nederlanders sinds de jaren tachtig verdubbeld. Fastfood is tegenwoordig op elke hoek van de straat te koop. Maar gemeenten zijn verantwoordelijk om voor een gezonde voedselomgeving te zorgen voor hun inwoners. In de praktijk ontbreken juridische middelen om dit voor elkaar te krijgen, aldus onderzoek van de Universiteit van Amsterdam.

Uitgelicht
Trendsetters in duurzaamheid
Oost Begroot

Oost Begroot: stemmen voor een groener stadsdeel

Alle bewoners van stadsdeel Oost kunnen met plannen komen om hun buurt leuker te maken in het kader van Oost Begroot. Wat dacht je van een pluktuin in het Rietlandpark? Het opruimen van zwerfafval? Of een moestuintje voor bewoners die wel een steuntje in de rug kunnen gebruiken. Stemmen op deze plannen kan t/m 2 februari.

Vegetarisch eten

Vegetarisch eten trend bij jongeren

Jongeren onder de 30 jaar kiezen twee keer zo vaak voor vegetarisch of veganistisch eten dan oudere Nederlanders, aldus de Vegamonitor 2020, een jaarlijks onderzoek van Natuur & Milieu naar het eetgedrag van Nederlanders.

Tips voor duurzaam leven

  1. Koop zo min mogelijk.
  2. Verbruik zo min mogelijk energie, water en brandstof.
  3. Gebruik de fiets, het OV of wandel.
  4. Eet met mate en eet zo min mogelijk vis, vlees en zuivelproducten.
  5. Als je wat koopt, zorg dan dat dit duurzame producten zijn, met een lange levensduur en vervangbare onderdelen voor makkelijk repareren.
  6. Duurzaam = biologisch, eerlijk loon, lokaal geproduceerd met groene energie en zo min mogelijk afval / hergebruik van afval.
  7. Koop producten zonder verpakking.
  8. Repareer kapotte spullen.
  9. Hergebruik spullen.
  10. Geef oude spullen weg, breng het naar de kringloop of verkoop het.
  11. Recycle papier, glas, groen afval en plastic.
  12. Zet je actief in voor natuurbehoud en bescherming van dieren.
  13. Geniet van al het moois in de natuur 😉 !
Geredde groenten en fruit

Unboxed: doos met geredde groenten en fruit

Wow! Dat is een leuke verrassing: de doos van Instock met geredde groenten en fruit weegt ruim 13 kilo. En er zit echt heel veel lekkere groenten en fruit in. Nieuwsgierig? Kijk dan snel!

Lady Fruitcake

Social media-lessen van startup Lady Fruitcake: ‘Kleur is ook een marketingtool’

De repen vol fruit en noten van Lady Fruitcake zien eruit als ware kleurenbommetjes en scoren hoog bij gebruikers van Instagram. De oprichter van de jonge startup, Sarah Barkmeijer, legt uit hoe zij slim gebruik maakt van het sociale medium. Over de verschillen tussen Facebook en Instagram, de voordelen van Pinterest en de opkomst van direct demand-verkoop.

Productie van chocolade door Chocolatemakersrs

Is 100% duurzame chocolade een haalbare kaart?

Chocolatemakers ontwikkelde een bean-to-bar concept dat duurzaamheid over de hele linie naar een hoger niveau tilt. Op de eerste plaats staat betaling van een echt eerlijke prijs aan telers voor biologische bonen. Daarbij komt onder meer CO2-neutraal vervoer van de bonen met een zeilschip, gebruik van groene energie om de chocoladerepen te maken en recyclebare verpakkingen. Toch lopen ook zij tegen obstakels aan die 100% duurzaamheid in de weg staan. De vraag is dus: hoe verder?

Wil je tweewekelijks nieuws en tips ontvangen? En meedoen aan winacties?

Lees ook:

Nieuws
Energiecoöperaties: samen projecten opzetten voor duurzame energie

1 miljoen euro subsidie voor energiecoöperaties

Inwoners van Amsterdam, verenigd in energiecoöperaties of burgercollectieven, kunnen bij de provincie Noord-Holland aankloppen voor forse bedragen om bijvoorbeeld energie te besparen of duurzame energie op te wekken. Om wat voor soort projecten gaat het? En hoeveel geld is per project beschikbaar?

Teken - gezond blijven

Nieuw onderzoek wijst uit waar teken écht het vaakst bijten

Teken bijten zich bij kinderen het vaakst vast op het hoofd en in de nek, en bij volwassenen vooral op de benen, aldus het RIVM en Wageningen University. 1 op de 5 teken kan tegenwoordig al de ziekte van Lyme overbrengen, maar ook andere ziekten. Hoe kun je voorkomen dat jij of je kindje worden gebeten door een teek? En hoe kun je een teek verwijderen?

The Swapshop: ruilen van kleding - Nieuws

Nieuw in Amsterdam: The Swapshop

Bij The Swapshop lever je je kleding in voor punten, waarmee je tweedehands items in hun winkel kunt kopen. Het bedrijf haalde onlangs via crowdfunding ruim 25.000 euro op. Genoeg om op de Haarlemmerdijk een winkel te openen. Wat zijn de toekomstdromen van het vierkoppige team dat The Swapshop runt?

Ondernemers gezocht voor advies - B2B

Welke duurzame ondernemers uit Amsterdam gaan de overheid adviseren?

Het ministerie van Economische Zaken en Klimaat vraagt gedurende 8 maanden via een online platform om advies aan 150 tot 200 ondernemers. Welke duurzame ondernemers uit Amsterdam zijn geïnteresseerd om mee te doen en zo je mening te laten gelden? En wat is er nodig om deel te nemen aan dit online platform?