Voeding
Ciabatta: ongelooflijk lekker én duurzaam gemaakt
Dit brood is echt verrukkelijk dankzij de knapperige korst en de zachte binnenkant vol luchtige gaatjes. En heel gemakkelijk te maken. De uitdaging: deze ciabatta maken met biologische ingrediënten die je zonder verpakking je huis binnen haalt! Gaat dat helemaal lukken? En bij welke winkels in en rondom Amsterdam kun je daarvoor terecht? Met recept om ook zo’n heerlijke ciabatta te maken.
Zelf koekjes bakken? Zo bak je die het lekkerst én duurzaamst!
Koekjes bakken: leuk om te doen op een regenachtige dag. Nu is er al tijden gedoe over giftige stoffen uit anti-aanbaklagen, en je wilt natuurlijk ook niet dat je houten deegroller bijdraagt aan ontbossing. Vandaar een artikel over de leukste én duurzaamste bakspullen om koekjes mee te bakken. Van beslagkom tot uitsteekvormpjes. En in welke Amsterdamse winkels je die kunt kopen.
SDG 12.3 lening voor bedrijven die voedselverspilling verminderen
De Rabobank lanceert een nieuwe lening met lagere rente om ondernemingen te stimuleren minder voedsel te verspillen – in lijn met het twaalfde ‘Sustainable Development Goal.’ Het eerste bedrijf dat zo’n lening krijgt is de biologische supermarktketen Ekoplaza.
Gekonfijte sinaasappel à la patissier Cees Holtkamp
Zin in een glas sinaasappelsap? Dat alleen is al heerlijk. En van de schil kun je gekonfijte sinaasappel maken. Die kun je zo wegsnoepen, want wat is dat lekker! Of je kunt de reepjes dippen in chocola of verwerken in cakes en taarten. Zonder afval leven kan ook gewoon heel leuk zijn ;-). Dit recept is van de befaamde Amsterdamse patissier Cees Holtkamp. Met videoinstructies.
Overgewicht: een steeds groter probleem
Het overgewicht is bij Nederlanders sinds de jaren tachtig verdubbeld. Fastfood is tegenwoordig op elke hoek van de straat te koop. Maar gemeenten zijn verantwoordelijk om voor een gezonde voedselomgeving te zorgen voor hun inwoners. In de praktijk ontbreken juridische middelen om dit voor elkaar te krijgen, aldus onderzoek van de Universiteit van Amsterdam.
Trendsetters in duurzaamheid
Oost Begroot: stemmen voor een groener stadsdeel
Alle bewoners van stadsdeel Oost kunnen met plannen komen om hun buurt leuker te maken in het kader van Oost Begroot. Wat dacht je van een pluktuin in het Rietlandpark? Het opruimen van zwerfafval? Of een moestuintje voor bewoners die wel een steuntje in de rug kunnen gebruiken. Stemmen op deze plannen kan t/m 2 februari.
Meest gelezen
Vegetarisch eten trend bij jongeren
Jongeren onder de 30 jaar kiezen twee keer zo vaak voor vegetarisch of veganistisch eten dan oudere Nederlanders, aldus de Vegamonitor 2020, een jaarlijks onderzoek van Natuur & Milieu naar het eetgedrag van Nederlanders.
Boerschappen neemt SupportYourLocals Amsterdam over
Het Noord-Brabantse maaltijdboxenbedrijf Boerschappen wil in meer Nederlandse regio’s een lokale en korte voedselketen van de grond krijgen. Deze overname is de eerste stap om dit te realiseren.
De Veggie Challenge: BN’ers roepen op om plantaardig te eten in januari
Radio-dj en podcasthost Giel Beelen, Penoza-actrice Sigrid ten Napel, Youtube-ster Teske de Schepper en tientallen andere BN’ers roepen Nederlanders op om in januari mee te doen aan de Veggie Challenge.
Tips voor duurzaam leven
- Koop zo min mogelijk.
- Verbruik zo min mogelijk energie, water en brandstof.
- Gebruik de fiets, het OV of wandel.
- Eet met mate en eet zo min mogelijk vis, vlees en zuivelproducten.
- Als je wat koopt, zorg dan dat dit duurzame producten zijn, met een lange levensduur en vervangbare onderdelen voor makkelijk repareren.
- Duurzaam = biologisch, eerlijk loon, lokaal geproduceerd met groene energie en zo min mogelijk afval / hergebruik van afval.
- Koop producten zonder verpakking.
- Repareer kapotte spullen.
- Hergebruik spullen.
- Geef oude spullen weg, breng het naar de kringloop of verkoop het.
- Recycle papier, glas, groen afval en plastic.
- Zet je actief in voor natuurbehoud en bescherming van dieren.
- Geniet van al het moois in de natuur 😉 !
Unboxed: doos met geredde groenten en fruit
Wow! Dat is een leuke verrassing: de doos van Instock met geredde groenten en fruit weegt ruim 13 kilo. En er zit echt heel veel lekkere groenten en fruit in. Nieuwsgierig? Kijk dan snel!
Social media-lessen van startup Lady Fruitcake: ‘Kleur is ook een marketingtool’
De repen vol fruit en noten van Lady Fruitcake zien eruit als ware kleurenbommetjes en scoren hoog bij gebruikers van Instagram. De oprichter van de jonge startup, Sarah Barkmeijer, legt uit hoe zij slim gebruik maakt van het sociale medium. Over de verschillen tussen Facebook en Instagram, de voordelen van Pinterest en de opkomst van direct demand-verkoop.
Is 100% duurzame chocolade een haalbare kaart?
Chocolatemakers ontwikkelde een bean-to-bar concept dat duurzaamheid over de hele linie naar een hoger niveau tilt. Op de eerste plaats staat betaling van een echt eerlijke prijs aan telers voor biologische bonen. Daarbij komt onder meer CO2-neutraal vervoer van de bonen met een zeilschip, gebruik van groene energie om de chocoladerepen te maken en recyclebare verpakkingen. Toch lopen ook zij tegen obstakels aan die 100% duurzaamheid in de weg staan. De vraag is dus: hoe verder?
Wil je tweewekelijks nieuws en tips ontvangen? En meedoen aan winacties?
Lees ook:
1 miljoen euro subsidie voor energiecoöperaties
Inwoners van Amsterdam, verenigd in energiecoöperaties of burgercollectieven, kunnen bij de provincie Noord-Holland aankloppen voor forse bedragen om bijvoorbeeld energie te besparen of duurzame energie op te wekken. Om wat voor soort projecten gaat het? En hoeveel geld is per project beschikbaar?
Nieuw onderzoek wijst uit waar teken écht het vaakst bijten
Teken bijten zich bij kinderen het vaakst vast op het hoofd en in de nek, en bij volwassenen vooral op de benen, aldus het RIVM en Wageningen University. 1 op de 5 teken kan tegenwoordig al de ziekte van Lyme overbrengen, maar ook andere ziekten. Hoe kun je voorkomen dat jij of je kindje worden gebeten door een teek? En hoe kun je een teek verwijderen?
Nieuw in Amsterdam: The Swapshop
Bij The Swapshop lever je je kleding in voor punten, waarmee je tweedehands items in hun winkel kunt kopen. Het bedrijf haalde onlangs via crowdfunding ruim 25.000 euro op. Genoeg om op de Haarlemmerdijk een winkel te openen. Wat zijn de toekomstdromen van het vierkoppige team dat The Swapshop runt?
Welke duurzame ondernemers uit Amsterdam gaan de overheid adviseren?
Het ministerie van Economische Zaken en Klimaat vraagt gedurende 8 maanden via een online platform om advies aan 150 tot 200 ondernemers. Welke duurzame ondernemers uit Amsterdam zijn geïnteresseerd om mee te doen en zo je mening te laten gelden? En wat is er nodig om deel te nemen aan dit online platform?
